På lørdag har jeg tænkt mig, at lave en gouda med chili. Ellers går dagene med at vende ostene og vaske dem i saltvand for ikke de skal danne skimmel på overfladen.

Gouda er en ost hvor man varmer vand og tilsætter til ostekornene, efter vallen er delvis fjernet.

Det er med til at give den specielle gouda smag og struktur i osten.
Jeg hentede rød voks hos min leverandør af ostematerialer på vejen hjem fra ferien. Det var hyggeligt lige at se deres butik.

Gouda kan laves uden tilsætninger, men ellers med både kommen, chili, brændenælde og mange andre smagsvarianter også.

Jeg glæder mig til at komme igang med den store ostegryde igen og skal nok følge op med både billeder og tekst her på siden